給我方法論, 其餘免談

〈給我方法論，其餘免談〉國立彰化師範大學藝術教育研究所主辦 “Issues & Reflections: A Symposium of Contemporary Art Education” 專題演講；全文已收入李長俊文化及藝術評論集《暗夜驚魂及其他》，將由西街工作室出版。
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記得不久之前，很多人喜愛吃的石斑魚，從台灣出口到香港之後被檢測出含有致癌物而引起消費者的恐慌。所謂「孔雀綠」（Malachite Green, MG，在香港稱為「孔雀石綠」）本來是一種工業染料，它的化學成分是三苯甲烷類，因為它有抑制細菌的作用，所以水產養殖業者為了使他們的石斑魚看起來漂亮又新鮮，就會使用浸泡法來去除感染細菌的魚隻身上的水霉和體內的寄生蟲。因為這種化學物會迅速被魚隻吸收，所以雖然事件發生後，台灣相關單位的初步檢測，據說是ＯＫ的，可以安心食用（就像每次國內只要有某食品出了問題，為了安定人心，總是有政府官員在大家面前「掛保證，吃給大家看」）。可是根據新聞報導，後來當相關單位官員到香港去訪問後，發現重點並不是在於魚隻體內或養殖水池內有無孔雀綠的殘留，更重要的是要檢測它們的糞便，有沒有含有對人體最為有害的所謂「還原型孔雀綠」(Leuoomalachite Green, LMG)，因為用這個方法來檢測孔雀綠早為歐美各先進國家所採用，所以當人們回到台灣再度以糞便來檢測時，果然發現這些魚都是有毒的，不能食用！可見，由於不同的檢測法得到完全不同的結論，「方法論」在工業科學界的重要性，可見一斑。